請問：
癌症腫瘤方面，非水溶性纖維已可降低它的發生率，而於進來的文獻報告（The Jornal of Nutrition, 1999）得到了oligofructose（inuline or pectin）會抑制腫瘤的生長及降低癌症的發生率，是否與醣類中水溶性纖維質有影響，但不知其機制為何？
答：
有關oligofructose與癌症之間的關係，文獻上所提不多，但其機轉似乎與腸內脂肪代謝與腸內菌有關。目前有關大腸癌之發生，有一說法是人們吃了高脂肪的食物，經腸內菌代謝後產生酸性物質，而刺激大腸發生癌性變化。而oligofructose似乎可以（1）減少腸內脂肪吸收（2）抑制腸內菌對脂肪之代謝物，避免酸性物質的產生。
顏厥全
