化學藥物治療的機轉主要是利用藥物對細胞生長的抑制，來達到殺死腫瘤細胞的效果。但化學藥物也可能因為類似的機轉而傷害了正常細胞，造成病人的不良反應。不過每個人反應的程度不太一樣，其中大約有40%的病人會發生口腔潰瘍，那是因為化學藥物對口腔上皮細胞的傷害，或是白血球低下引起的感染所造成。雖然臨床上醫師會開一些藥物給予治療，但效果也是因人而異，如果能夠合併飲食療法，既簡單易行，而且安全有效。以下舊針對口腔潰瘍介紹幾道簡單的食譜，提供病友參考。
冰糖銀耳羹
材料：銀耳（白木耳）十至十二克，冰糖適量。
作法：將銀耳洗淨，用冷開水浸泡一小時後，撿去雜物，再加入冷開水和冰糖，
上蒸籠或蒸鍋中蒸熟。一頓或分頓食用，食銀耳飲汁，每日一次。
功效：銀耳滋陰潤肺，養胃生津，冰糖和胃潤肺。本品可治口瘡，對虛熱者型尤宜，另外經常食用對體質虛弱者尚有滋補作用。
糖漬西瓜肉
材料：西瓜肉、白糖各適量。
作法：將西瓜肉取籽，切條，曝曬至半乾；與白糖拌勻醃漬，在曝曬至乾，再加白糖即可。
功效：西瓜清熱瀉火，生津止渴。經常食用可治口瘡，以及目赤、熱病消渴等症。
石榴水
作法：鮮石榴果1~2個，取其肉（帶肉的種子）槌碎，以開水浸泡過濾，涼卻後，一日含漱數次。
功效：石榴味甘酸、澀，性溫。有生津解渴，治口燥咽乾、煩渴等症。
綠豆菊花茶
作法：生綠豆50克，洗淨後加水500毫升，煮沸10分鐘，以其綠豆湯沖泡黃菊花（乾品），待涼後，漱口，頻頻飲之。
功效：綠豆味甘，性寒。可用治暑熱煩渴，水腫，泄瀉，瘡瘍腫毒等症。
西瓜皮
作法：西瓜去瓢取皮，日曬夜露，取皮研末，加少許冰片，抹潰瘍處。
功效：西瓜味甘，性寒。有清熱解暑、除煩止渴、利小便功效。可用治中暑煩渴，
喉腫，口瘡，水腫等症。
竹葉茶
材料：淡竹葉10克，苦丁茶6克，甘草3克，冰糖。
作法：淡竹葉、苦丁茶、甘草用水煎，冰糖適量調味，當茶飲。
功效：淡竹葉味甘淡，性含有清心火、除煩熱、利小便功效。甘草味甘，性平。有瀉火解毒、緩急止痛功效。可用治口中帶臭，口舌潰瘍，煩躁不安等症。
正確應用飲食療法，不但能改善疾病症狀，還可為其他治療創造必要條件，對增強體質，調節機體平衡有著重要的作用。藉日常生活中食物之功效，來緩解化學治療副作用，但白血球太低者須注意需注意食療的清潔，避免感染，希望能夠藉此降低口腔炎發生，來提昇病友之生活品質。
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