自來水中的硝酸不會導致胰臟癌的發生

	自來水中的硝酸不會導致胰臟癌的發生翰晃　　在動物實驗中硝酸對動物而言是致癌物質之一，然而在食物或飲用水中均含有硝酸，人類長期攝取是否會致癌呢？　　最近美國國家癌症中心瓦德博士的研究小組報告這成份含在人類必需品自來水中，每公升小於10毫克，即使長期飲用也不會引起胰臟癌，他的研究小組研究189位胰臟癌病人及1240位的一般民眾加以分析，這資料是從1960年到1987年的收集，調查他們每天飲水中硝酸的含量，分析結果發現飲水中增加硝酸含量的多寡與胰臟癌並沒有相關，對女性而言增加飲水量反而可以減少胰臟癌的發生。　　不過，雖說水中硝酸與胰臟癌沒有關聯，但是分析中發現動物性食物中硝酸如果濃度過高，則有導致胰臟癌的危險性。
	登錄日期：93年5月28日