停經前的婦女，過量食用動物性脂肪會引發乳癌

	停經前的婦女，過量食用動物性脂肪會引發乳癌翰晃　　在以前的報告中，大量食用動物性脂肪會增加乳癌的危險性，這些都是事後流行病學的統計，但是最近在美國國家衛生院雜誌發表美國哈佛醫學中心喬博士的一篇報導。　　這篇報導是前瞻性的研究，他指出在以前的報導僅將停經後的婦女列入，結果不足證明乳癌與動物性脂肪兩者之間的關聯性。這篇是單獨研究停經前的婦女，研究小組的樣本共取自1991年及1995年的超過九萬個停經前婦女，做了8年的追蹤，用問卷填寫方式記錄食物中脂肪攝取的頻率。研究期間有714位得到侵入性乳癌，這些婦女在診斷時，大部分都處在停經前的狀態。研究發現乳癌的發生與攝取脂肪的總量沒有關係，而是跟脂肪的類別有關，例如大量食用動物性脂肪的紅肉及脂肪含量高的食物。但是植物油的攝取與乳癌沒有關係。兩者相較之下食用動物性脂肪增加乳癌的發生率為54%。　　喬博士指出動物性脂肪吸收機轉並不是很清楚，雖然動物性脂肪可以轉變成女性荷爾蒙來增加癌症的危險性，但動物性脂肪及植物性脂肪有何不同，有待研究。
	登錄日期：92年7月25日